Pomerančové muffiny s kefírem

29.10.2020

Co budeme potřebovat:

*množství cca na 20-24 ks muffinů

4 vejce

100 ml oleje - 15 ml kokosového, 35 ml slunečnicového, 50 ml oleje z vlašských ořechů

400 g hladké celozrnné špaldové mouky

150 g třtinového kokosového cukru

100 g čokolády - výběr nechám na Vás - hořká, bílá, mléčná 

*** pokud dáte sladší čokoládu, stáhněte cukr tak o 20-30 g 

kůra a šťáva z jednoho pomeranče

1 kypřící prášek do pečiva aneb "prdopeč"

200 ml kefíru

Nejprve si vše připravíme. Předehřejeme troubu na 200°C. Omyjeme pomeranč, nastrouháme kůru, vymačkáme šťávu. Nasekáme čokošku na malé kousky.

Teď už se vrhneme na přípravu těsta. Vajíčka spolu s cukrem vyšleháme. Cca 5 minut, lehce napěněná tekutá hmota :) Postupně přidáváme olej, kůru, šťávu, kefír, mouku, prdopeč a na závěr čokoládu. Pořádně spolu promícháme. 

Těsto naplníme do košíčků, nebo forem na muffinky. Dáme péct cca 20 - 30 minut, podle trouby, necháme nastavených 200°. 

Upečeme do zlatova a necháme vychladnout.

Máme hotovo, u mě tyhle muffiny vyhrály na plné čáře, protože jsou vlhký, nedrobivý a pomeranč tomu přidá hrozně fajn chuť. 

Skvěle se hodí jako rychlá svačinka, nebo prostě jen tak, když Vás honí mlsná :)

Dobrou chuť!

Rebarborabarbora